富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

最初に書いときますが……。
好奇心で食ってはみたものの、家系ラーメンに対する知識は皆無ｗ
あまりに懸け離れているので、他の家系と比較するのは意味が無いような……。

ふと、思ったのは「敢えて」の方向で変化を遂げているのだろうか？
そう感じたのは、ラーメンの前にチャーシューが別皿で出て来た時。
「そのままで食べても美味しいですよ」と言われ、小皿にチャーシュー５枚（？）に塩コショウとタレをかけて小口切りの葱を載せたものをいただきました。
多分頭の上に？マークが３～４個出たまま皿を受け取り、脂分の少ないチャーシューを一齧り……。　固めのチャーシューは、箸で摘んでもピンと姿勢を正しておられますｗ　そして見た目（厚さ）を裏切る歯応えで、「肉喰ってる」感を演出してくれます。
こーゆー出し方って家系じゃ良くあるのかしらん？　結論いうと、冷えて硬い肉は好きじゃないので、ラーメン出てきたら速攻ブッ込みましたｗ

麺は太麺ストレートかな？硬めに茹でてあります。スープは……まぁこの辺もういいかｗ
ちと残念だったのは、ほうれん草がダルダルで麺混ぜてるうちに藻屑状に麺に絡んでたことｗ　これは狙いなんだろうか？

まぁ、いろいろ書きましたが味的にはOKです。反面、家系の味を期待すると肩透かしかもです。メニューもまだまだ変わっていくだろうし、今後に期待です＾＾）

追記：テーブル上の豆板醤とニンニクを一匙づつ足すと、いい感じ「悪」くなりましたｗ