富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

このお店は以前は水曜休み、平日でも午後は２時までのはずだったが
昨日午後２時過ぎに前を通ったら暖簾が出ていたので急遽入った。
今後水曜もやっているなら水曜休みなお店が多いのと２時以降もやってると
すれば遅めの昼食に選択肢が増えて助かる。
オーダーしたのは醤油ラーメン。
相変わらずラードが膜を張る程多く入っているがかき混ぜかき混ぜしながら一気に食べると上手い。
しょっぱ目なのでライスを口直しで頂くとなお良し。
大喜で通の方の食べ方の様にオンザライスで食べるのも良し。
麵あげは従業員のお兄さんよりさすがにマスターのタイミングは良い。
硬めの自家製麵であるがあまり茹でるとベタベタするので硬めで小麦の香りを感じられる方が上手いと思った。

とても好きな店。
２度続けていった。
が、
あの完全な茹で加減の麺が柔らかく、
２度目は、それに加え大盛りが大盛りではなかった。
薬味のねぎの量も、そのときで違う。
どうした、翔龍！？

午後は２時で終わりだと思っていたが３時でも開いていたので突撃。
相変わらずかき混ぜながら食べないと脂（ラード？）が層をなす。
醤油のパンチと塩、味の素どっさり感は独特で富山ブラック（大喜系）と真っ向勝負できるかも。
どっちもあえて汁まで飲むのは抵抗があるがたまに食べたくなる刺激的なラーメンである。

最近店主が腱鞘炎で休んでいる。
その替わりに麺を茹でているスタッフは、茹で加減を完全にマスターしている。
新しいスタッフを見て、つい「かため」と注文したが、通常よりかためだった。
安心して食せる。
ただしねぎの量が少なかったので減点。
ここが私の基準値100点かな。
少し冒険してみたくなったので、ここ以外に出没してみたいとおもいます。

　昔はもっと美味しかったんだけど。

毎回おいしくいただいております。
大盛も100円か150円アップだったと思いますが、安くてボリューム満点です。

年末恒例休日出勤でムカついてｗｗ

昼飯くらい今年のファイナル外食を飾るべく…
チャーシューメン＋餃子＋ライスで1200円ｗｗｗ
隣の店で1000円ステーキ定食とかあるんすけどねｗｗ

麺茹で場のオヤジ直前席が空いてたので座る。
オーダーはオヤジに直発注ｗ

定評ある麺茹でを直視しました。
でかい中華鍋みたいなのに無造作に麺玉を放り込み、平網で掬ってどんぶりへ…
経験無いのでわからんがｗ
分量とか、茹で上がりかどうかとか…
軽く掬って見てもいないｗｗ

良くいえば迷いが無い。凄いスピードで作業が流れてる。
周囲の店員さん達が大変そうｗ

実は、店主いるときに来店したの初めてｗｗ
スープは同じなのだろうが、味が違うわｗｗ
という不思議体験させてもらいましたｗｗ

5点マイナスは俺より先に注文した横のおっさんが遅れた分ｗｗ
自分得したんだからいいじゃんとも思ったがｗ

横の人は大盛りで、中華鍋は水替え時ってゆう微妙なバランス＾＾
オヤジ謝ってからチャンと茹でてました。
（俺は気まずいまま完食ｗｗ）

ラーメンを食す。
特に特徴はないが、旨い。
スープの色は濃いが全くしょっぱくなく、かといって薄くもなく丁度いい。麺も固さも絶妙にいい、歯ごたえがよかった、太麺ではないのに・・・。
チャーシューも邪魔することなく自然で旨い。全体的に完成度が高い。それでいて600円。
ただ油の量がかなり多いような気がした。。。
これは良いラーメンに出会った。また食べに行きたい。

久々に食べたくなった。
ここのラーメンはほんとに旨い。どうしてなのかと考えながら食べる。
先ずは麺の固さだ。つまりは抜群の茹で加減。細めの麺なのにこんなに上手にいつも仕上げる腕はNO，1だ。
次にトッピングだが、小ぶりの厚みあるチャーシュー2枚としゃきしゃきのメンマが数多く入っている。それにたっぷりの長ネギが入る。シンプルにして充分なトッピングだ。
スープは「旭川系」と聞くが、本場での旭川ラーメンなるものを食べたことがないのでなんとも言えないが、もしかしたらかえしの醤油だれは富山ブラック系なのではないだろうか?
スープの上に浮かんだネギをレンゲでつまみながら、つい多めにスープを口にしてしまった。
富山県で麺の茹で方NO，1だ。
NO，2は万里、これは麺の太さがきめて。
NO，3は五右衛門。めん八婦中店、しなそばや翠月が続く。
他のお店でもスープがおいしいのはかなりあるが、麺をきっちり茹でているのは意外と少ないような気がする。そのため「固麺」という注文で頂くことが多い。
今日の翔龍は１００点だった。