富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

ラーメン禁止令を発令し、最近は昼食禁止令を発令したのだが、どうしても気になったので行ってみた。
駐車場は満車。
ここのラーメンは高岡の翔龍と好対照にあると勝手に思っている。
麺のゆで方は互角、そして1位2位を争う。同じ醤油ラーメンでも表現の違いがあるだけ。つまりスープの違いが味の違いを分ける（あたりまえだが）。
お店に入ってラーメン(並）を頼むのが珍しいと自分でも思った。
基本的にはとても美味しかった。
初めて気がついたのだが、数人の客の麺を一度にゆでる際、釜から取り出すのは大盛りからなのではないだろうか？単純に食べる時間が長いので伸びやすいからというのが理由だろうが、そのため並を頼んだ私のラーメンは、いつもよりもほんの少し麺の固さに違いを感じた。
「たかがラーメン、されどラーメン」
余計な材料まで使って手間をかけたスープでもなく、かといって一切手を抜かない。塩梅のいいバランスと飲む必要のないスープ。
「腹減ってんだろ？ガツガツ食え」
店主の声が聞こえてくるような、充分に心意気を感じさせてくれる「ラーメン」でした。

たしかこの店は3回目。ほぼブラックとしか記憶になかったので、ラーメン大にネギをトッピングしてみた。
ラーメンが来て、まず、トッピングのネギの小山が目に付く。でもなんだか乾燥してる。てか、スープが思ってたより黒くなく、よくも悪くも普通の中華そばみたいだし、麺も茹で過ぎなのかデフォでやわらかめなのか、あんまし好きじゃない。記憶に近かったのはチャーシューだけ。乾燥してるネギは水分吸ってもあんまし美味しくないのに不必要に増量し、ネギ好きのはずの自分も微妙に。
たぶん2年は空いてるから定かではないが、もう少し美味しいブラック系を食べさせてくれた店だったと思うんだが、最近味が薄くなった？それとも土日はバイトみたいな人が作ってるとか？

久しぶりに。
いつも比較対照してしまうのが高岡の翔龍。
理由は「麺の茹で加減」
個人的感覚は、麺の茹で加減東西チャンピオンどうし。

五衛門はスープの表面がラードで覆われていないので「中華そば」と言うイメージがある。富山ブラックとも言えるかもしれないスープはしょっぱクドかった頃よりはマイルドになった感がある。

チャーシューに歯ごたえがあり、これもまたよし。
注文時に「かため」と言っても通常のものがでてくる。
またここのお店だけでよく聞くのが「やわらかめ」と言う注文。

麺は絶対「かため」が好き。

らーめんのネギ大盛りを食す。
やはり旨い!!!
濃い口醤油のスープに麺とネギの絡みが抜群。麺のゆで方?がいいのか、麺そのものがいいのかはわからないが、麺の食感が最高。ネギのシャキシャキ感と麺の食感がたまらなくマッチしている。(前はチャーシューメンにしてたので気づかなかったw)

前回のチャーシューメンを比べて、点数がアップした。ここのラーメンに大量のチャーシューは不要かも．．．
ネギ大盛りはオススメです。ネギ大盛りは100円アップです。

黒豚チャーシューメンを食す。
旨いの一言。
しっかりした歯ごたえ、肉の旨みもある黒豚チャーシューは最高。それに負けないスープ。富山ブラックだが、塩加減は本当にちょうどいい。しょっぱ過ぎでもなく、チャーシューに負ける薄すぎる味でもない。それに麺もしっかりコシがあり、またこのスープとチャーシューにいい感じ絡む。ネギも麺とスープにすごくいい感じに絡む。これほどネギが合うラーメンを食べたのは初めてだ。バランスのいいラーメン。これはオススメ出来る1品です。シナチクはなんとも思わなかったがあって害はない。麺を太麺にするとさらに旨くなるような気がした。

・ネギとシナチクの大盛りが出来る。
・ランチタイム(11：00～14：00)まではご飯無料でおかわりも無料。

　ここは店主が表に出てこない。店主は麺の湯で加減にかなりこだわりがあると思える。だから接客その他にでてこない。いつ行っても固めに茹でられた麺はおいしくいただける。
　先日「ラーメン大盛り」と注文した直後に、他の客が「固め」を注文してきた。普通は固めの客が早くラーメンが来るものだと思っていたが、私のほうが早かった。つまりこれ以上の固めの茹で加減は不要と判断したのだろう。客は初めてだったのか、早く食べたかったのか。
　ラーメンは中太縮れ麺、ネギがたっぷりとのっかっている。スープは富山ブラック系というのだろか、多少の茶色さが残った色だ。結構しょっぱい。でもこの固麺をしょっぱいスープでガツガツ頂く。スープは飲まなくていい。それでもスープを飲みたかっらたこれでどうぞとばかりに置いてあるレンゲ。そんな感じのラーメンだ。
　腹減った～。と、お昼に駆け込んで、ガツガツ麺を頬張る。満足できるお店だ。

「味薄め」で注文、脂っこくない味です。大量のねぎ、チャーシュー、古典的な中華麺が濃い目のスープにあっています。ただチャーシューの塩味が強すぎでチャーシュー麺を頼んでしまうとチャーシューからしょうゆ、塩味がスープに溶け出し、後半猛烈なしょっぱさに襲われ、（普通の）ラーメンとは明らかに味が異なってしまいます。チャーシューをもっと薄味にしたらどうでしょうか。

大昔の記憶では真っ黒だったはずなのに
などと思いつつラーメン大を食べました
富山ブラック風なんですがそこまで黒くはないです。
でも塩気はきちんとそれを継承していて強いです
ここのお気に入りは肉と麺ですね～
脂身少な目、厚み少な目の肉は叉焼なのに歯ごたえが楽しめて
個人的に好きです（量も十分）
麺はやや細めなのですがコシとつるつる感が両方味わえて
ちょっと嬉しかったです

ただ･･･スープは他の方の投票でもわかるとおり、
賛否両論ですね～
そんなに癖のある味ではないのにこんなに好き嫌いが分かれるのは
味が変わったからだろうか・・・

04/05/08　8.3
普通盛を食べました。
土曜の１１時台でしたが、既に混んでいました。
富山ラーメンですが、スープは若干甘めで富山ラーメンにしては
飲みやすいと思う。（比較対照：大喜）

05/05/09　8.4
ジャスト一年ぶり。
うまい。