富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

こちらの味噌ラーメン、特徴的なのは赤味噌を使用していること。
この写真では、カレーラーメンみたいですね。
出汁は鶏がらベースで豚骨も入り、出汁の効いた味噌ラーメン。
麺はおなじみの黄色いやや縮れ中細麺。
大鍋でタイマーなしで茹で上げるのはさすが年季の入った職人。
具材はモヤシと、メンマ、チャーシュー。
モヤシはすでに北京鍋で炒めてあり（仕込まれている）
出来上がりに盛り付けるだけ。（味噌野菜ラーメンとの違い）
メンマは下味が付いておりしゃきしゃきした食感。
ご主人自慢の（？）チャーシューは脂身はとろとろ、
肉はほろっとしながらも食べたなという感覚を残す仕上がり。
スープに浸して置けば余計に旨みが溶け出す。
うまいなーとついついスープまで完飲。
そこでミンチが入っていることに気づく。
肉味噌ですか？と訪ねると「肉味噌と言えるほどの量ははいっとらん」
とのお答え。「癖になる味やろ」、、、はい、その通りです。

以前、山室に買い物に行ったとき、気になる古びたラーメン屋さんがあったので行ってまいりました。下町を感じるたたずまいで、少し入りにくそうである。お昼少し前、暖簾をくぐる。お客は2人、テーブルに座りみそチャーシュー
を注文する。店内はテーブル席2つ、4席のカウンターでこじんまりとした古さを感じる店内だ。切り盛りしてるのは初老の夫婦かな　みそチャーシューが出てくる　見た目濃厚そうな色だが、昔懐かしいみそラーメンだ！おいしい　最近ではなかなか味わえない昔の味、これはいい　チャーシュウもいうことなしであった。一度おためしあれ！！

05/07/19　8.5
みそチャーシューメン

うまい。個人的にみそラーメンは、醤油ほどには差がつかないと
思っていたが、軽い衝撃を受けた。
スープのまろやかさがすばらしい。

この店は常連さんが多いみたいですね。
系統なんですが札幌ラーメンではなく旭川ラーメンですよ。
「味乃やまびこ」などにやや近いです。
ただ、加藤製麺所とは関係ないと思います。
個人的にはそれほど心に響くものはありませんでしたが。

いつも味噌ラーメンをいただいています。
ここの味噌ラーメンは決してサッポロ風ではないと思います(~~；

味噌にはごまと挽肉が入っていまして、スープにコクを
与えています。スープを飲みながら麺をすすると味を
堪能できると思います。

駐車場がないので、アクセスは不便。

店はとても古びた感じで座敷有り。昼時に行ったが常連でいっぱいだった。味噌チャーシュウを食べた味噌ラーメンというより醤油味噌って感じかな・・値段のわりにはチャーシュウは厚めでおいしかった。しかし札幌味噌ラーメンとは違う気がする

サッポロ一番味噌ラーメンってな感じ
でもスープまで全部いただけるくらいの何かがある

・見た目は凄くくどそうだが　味噌のなかに黒胡麻が入ってこんな濃い色なっていた。スープもかなり良い感じで、器の中を空っぽに出来た。こんなに全部食べたのに、後味がとっても良かった。また食べに行きたくなるそんなお店でした。
・本当に美味しかったが、この間食べたときとちょっと味が変わった気がした
チキンライスと食べたせいかな？　でもかなり美味しかった