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気合を入れてたつやへ（遠いので気合をいれないと行けません）

バリカタ＋替え玉（ナマ）で食しました。
もう少し豚骨臭があってもいいのかなと思える丁寧なスープ。
個人的に県内での博多系ではNo.1です。
博多の友人に聞いたのですが、辛し高菜は小皿に取り食べるそうです。
自分もスープの味が変わらないのでこのパターン。（箸休め的な？）

なぜ、バリカタ→ナマ　かって言うと、替え玉の時には食べるスピードが
落ちるので個人的にこのパターン。適度に良い硬さになります。

話は代わりますが、麺の硬さのオーダーですが、出身地の関東で通っていた店では
硬い方から
湯気通し→粉落とし→ハリガネ→バリカタ→カタ→フツウ→ヤワ→バリヤワ→ゴクヤワ
の９種類表示してありました。ちなみにバリ・ゴクヤワは注文しても作ってもらえません。
色々な言い回しがありますが美味しければ良いことにします。

ちなみに、以前たつやでハリガネと注文したところ　
ハイ！ナマお待ちと言い直されました。

「カタ」の木耳増しで頂きました。
木耳が大量に入ってたのに驚き（（汗）サービスいいなぁ♪
木耳のダシがスープに溶け込んで美味しかったです。
替玉の時に入れた高菜が少し辛くて、食欲をそそり、
結局スープまで全部飲み干しました。

まだ色々行ってみないと分かりませんが、スープを飲み干したいと思える店は少ないので、脂などを抑える努力をしているんかな～？
もう何軒か食べ歩いてから答えを出そうと思います。

はじめのオーダーの「ナマ」は約50秒で着丼。替玉は「バリカタ」で約15秒で提供されました。抜群の早さです。
スープは豚骨の臭みのないクリーミーなものです。替玉後に高菜を投入しましたが、これがスープとうまく混ざり合い、さらに美味しくなりました。
私にとっては市内の他の博多ラーメン店よりワンランク上の認識です。高岡の山桜さんも評判がよいようなので比較してみたいです。

ラーメン

見た目通りクリーミーでまろやかでとても美味しいスープでした。
豚骨独特の臭みが皆無なのに驚きましたが、これが本場の味なんでしょうか。
麺は「ふつう」にしてもらいましたが適度な歯ごたえを残した美味しい麺で、一玉食べてから高菜を入れて、替え玉もいただきました。とにかく頼んだらすぐに出てくるのがいいですね。

やっと食べに行けました。　１２時くらいだったので、いっぱいかなと思ったけど、座れました。　ばりかたを注文。　うまかったです。　提供時間◎　スープ◎　高菜◎　替え玉◎
　チャーシューは、好みでなかったのでそこだけ残念。　

本当は高岡方面に行き、他店の博多風を食べたかったんですが、無理があったので
久しぶりに行ってみました。

まず、スープの薄さは大差なし。連れの3人も異口同音。高岡の方が個人的には好みの濃さです。チャーシューも相変わらずでした。

ただ開店当時の前よりまとまった感があり、仕事も堂々。カウンターのお客さんへの替え玉をザルから直接ドンブリへ投入するパフォーマンスは、何か屋台っぽくて良かった。

バリカタは注文してから1～2分以内で出してくれるので、回転が速い。

ネギ増しはてんこ盛りで、嬉しい限り。前のように普通の長ネギでなくなったのは収穫。

このレベルならたまには行ってもいいかなあ。頑張って欲しい。

今回で４度目の来店。ラーメン、カタを注文。替え玉でバリカタを。
注文して雑誌を１、２ページでラーメン到着。この早さが好きです。替え玉というシステムもいい。あの極細麺あってのことなんですがね、その麺がおいしいですよ。今度はハリガネで頼んでみます。

久しぶりにラーメンたつやに行きました。ラーメン　カタを注文！あっという

間に出されるラーメンは本当においしく美味！！　やみつきになります。３連

休のなか日、天気は大荒れですが次々と暖簾をくぐり入ってくるお客さんはこ

んな片田舎のラーメン屋さんのファンなんでしょうね！　３月中は１周年記念

でラーメン１００円引き、来て良かった。ご馳走様でした。

旨かったけど店遠いよｗｗ
ほとんど岐阜じゃないかｗ

ラーメンだけでも王道勝負！！
マイナス7は遠すぎてｗｗ

こちらでの書き込みが圧倒的に多いので食べに行きました。

こってり感やたれの濃さなど全体がおとなしいというか弱く感じました。自分は元祖長浜屋のような荒々しい長浜ラーメンが好きなのですがこれは長浜ラーメンではなく金龍や一心不乱など万人向けの博多ラーメンという印象。店が新しくてきれいなのもあるかもしれないけどとんこつ臭が全くしないのがあまりそそられませんでした。細麺の替玉という形式では普通の博多ラーメンだと認識できました。

福岡でも今じゃ100円では替玉できない時代になったので替玉150円は致し方ないかと思います。