富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

２週間に１回くらいのペースで通っています。

濃厚クリーミースープなのに、汁を全部飲み干せるのは、
脂を抑えているからでしょうか？
開店当初よりも全体的なバランスも取れているように思えます。


この味なら行列が出来てもいおかしくないと思うのですが、
店主の考えからなのか、それとも、立地的条件からなのか、
客は毎回少ない感じがします（回転も）

今回、大盛りを頼み忘れ（味玉＆小ライス）
麺の量が少なく感じた事に後悔しています。

麺は勿論美味しいのですが、チャーシューが肉厚で２枚載っている点や、
海苔増し等のメニューにも拘っている点から、
男性客だけではなく、女性客にも満足してもらう為の味と店内の雰囲気造りを店主は拘っているのではないか？と思います。

ラーメンはバランス。

全体で一つを成している。

また行きます＾＾

もつラーメン醤油味＋味付け玉子でいただきました。
ちょっとしょっぱ目の美味しい豚骨醤油ラーメンでした。
スープに魚粉が入っているのが見えましたが、香味油？の風味が強いのかあまり魚介の風味は感じられませんでした。
麺の茹で具合が絶妙で、ほどよい歯ごたえがあって美味しかったです。
もつは癖がないように調理されていて美味しく、味付け玉子はちょっと中身が冷たかったけど、とろとろの黄身までしっかり味が付いていて美味しかったです。

醤油ラーメンを食す。

醤油、味噌、塩共に、ベースのスープは一緒だと思われる。

個人的にはじゃん鬼白と、むてっぽう醤油を足して２で割ったような感じ。

開店当時と比べると、カツオ味が薄くなり、

全体的なバランスが良くなったように思える。

煮玉子は、黄味にまでだし汁が浸透している為に絶品。

２個入れたくなるような味だ。

スープの味も濃いので、ライスを注文して、チャーシューや煮玉子と一緒にご飯を食うのも、一つの楽しみ方に出来る。

味噌ラーメンを食べる。

食べるたびに味が変わる。

今回は若干辛くなっていた。

醤油ラーメンとして完成されてない。
変な甘味もあるし、大量に砂糖が入っている味。
とても人に勧めることの出来ないラーメンでした。。。

麺は小麦の香りが残るような中太ストレートタイプで、なんとなく一心に似ているかな？
スープはどことなくむてっぽうチックな塩辛さがあるのかな？
肝心なチャーシューは、トロトロの煮汁が辛くない、好みのタイプですが価格と盛り
の少なさ、アンバランスはいかがなものか？

小ライスとあわせて千円は？？？

次回は味噌にしてみます。

味噌が好きだけど、塩に挑戦。

塩加減はすばらしい。チャーシューもうまーい。
ただスープと塩のマッチングがいまいちかな？パンチが足りない？

市内の店がどこも混んでいたので、ちと遠出。
案の定、簡単に座れたよ。

好きなお店のひとつです。

醤油らーめんを食べる。

濃い味が強調されすぎな感じがした。

味噌らーめんを食べる。

チャーシューがおいしかった。

チャーシューメン(醤油)＋味玉を頂きました。
非常に丁寧な仕事をしていて、
スープと麺が良く絡みバランスも良く、
味玉、チャーシューも抜かりなく絶品でした。
スタッフの方も非常に爽やかな接客で好感が持てました。
また食べに行きたいと思います。