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久しぶりに行って来ました。

この日は横井さんではなく、若い職人さんでした。

大盛りを注文すると、しばらくしてバーナーの音がしばらく聞こえ、うまそうに炙られたチャーシューのいい香りが。表面がかさかさにならず、焦げ臭い苦味もまったくない、とろとろの絶品チャーシューです。
サイドメニューもなく、正真正銘この味一本で勝負する、と言う姿勢が気持ちいいですね～♪
雑味のない、端麗な味わいの塩スープが、非常に美味いです。
当然最後の一滴まで飲み干し。
大好きなラーメンです。

　絶妙な塩加減、ほんのり香る白エビイヤー美味かったっす。

豚豚炉.のマスターが屋台を出しているらしい、という噂を聞いていってきました。

掛尾の交差点のすぐ近く、ランプジャックさんの駐車場にありました！緑色のトラック屋台が。
メニューは白えび塩ラーメンのみ。
岩瀬の白えび、県内の豚のチャーシュー、海洋深層水の塩をつかったというその塩ラーメンは実に端麗、あっさりした口当たりなのに、深い味わいといった感じで絶妙。

豚豚炉.ではマスターの修行元の影響を色濃く受けてるなぁと言う感じがありましたが、この屋台はマスターのオリジナル、オンリーワンの新しい、どこにも無いラーメンになっているのでは、と思いました。

ちょっと強面のマスターですが、話すと礼儀正しくて気さくな方です。これからは屋台には厳しい季節になりますが頑張ってほしいですねぇ。