富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト | 今日:376人 昨日:462人 2009年1月6日(火) |
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最近見た雑誌で屋台を始めた事を知り、少し遠いのですがどうしても気になって行ってきました。 確かに、チャーシューや麺は豚豚炉のそれと同じように思いましたが、スープは完全に一線を画す味でした。 とはいえさすがは豚豚炉のマスター。化学調味料に頼らない繊細な旨味と絶妙な塩加減、さすがです。 同行した仲間3人を含め、4人全員が「うまいうまい」と言ってスープを全部飲み干しました。 数年前に多少仲良くなった程度で常連面もできないと思い、あえて初めて来た客のふりして黙っていたのですが、マスターの方から「お久しぶりです」と声をかけてくれたのにはびっくりしました。 本当に誠実な方なんだなあ。
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掛尾の交差点のすぐ近く、ランプジャックさんの駐車場にありました！緑色のトラック屋台が。 メニューは白えび塩ラーメンのみ。 岩瀬の白えび、県内の豚のチャーシュー、海洋深層水の塩をつかったというその塩ラーメンは実に端麗、あっさりした口当たりなのに、深い味わいといった感じで絶妙。 豚豚炉.ではマスターの修行元の影響を色濃く受けてるなぁと言う感じがありましたが、この屋台はマスターのオリジナル、オンリーワンの新しい、どこにも無いラーメンになっているのでは、と思いました。 ちょっと強面のマスターですが、話すと礼儀正しくて気さくな方です。これからは屋台には厳しい季節になりますが
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なんちゃってグルメ
らヲタん 2008-12-23 11:24
ラッセラー 2008-10-26 12:45
ひよこ 2008-10-6 11:28