富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

今回初めてです。地元人ではありませんが、ウワサを聞いて気になっていました。実は店の前に来るのは2回目で、以前に午後３時に着いて午後の準備中の看板を見てあえなく退散したことがあります。事前の確認が大事ですね。(^_^；
さて夕方に富山の友人に会うまでの時間調整と少し遅めの昼食で午後２時過ぎに入店、さすがにお客もひとりだけで常連さんらしく、店主とラーメン談義の最中でした。漏れ聞こえるところの話に店主のこだわりを感じました。
出されたラーメン、さすがに黒い、これがブラックか。食前に友人に写メを送ると、「塩っからいぞ～」との返事。胡椒はかかっていないようです。まずはスープ、それほど複雑な味ではないが、素朴な感じ。メンマが塩っからくて、これにはビックリ！　チャーシューが結構たくさん入ってます。なのにクドさは無くて、柔らかい脂身が個人的には気に入りました。麺は手打ち（風？）の少し太目の卵麺（だと思う）でした。シンプルです。
ここで店主がわざわざテーブルに来てくれて、講釈をくださいました。他にお客が居ないことも、もちろんですが、この手の初めての客が多くて気を遣ってくれているのかも。塩気が強いでしょう。発祥がオカズになるように、と、メニューを裏返してくれ、そこに由来が書かれていました。これが標準でレベルは６くらい。言ってもらえればもっと塩気を抑えることもできます。とのことでした。塩からいと思いながらいつの間にか、完食。最後はレンゲで食べ残しの無いのを確認してました。さすがにスープは飲みきれませんでした。数種類のしょう油がベースと書かれていましたが、それほどしょう油臭くはありません。次回は店主が応じてくれるという塩加減を調正してもらってまた挑戦してみたいです。満足度は亭主の応対もサービスのうちと考えて付けました。ごちそうさまでした。

富山ブラックラーメンを食す。
今更富山ブラックをしょっぱいなどとは言わないが。。。富山ブラックの本当に旨い店と比較したら、バランスの悪さからどうしてもしょっぱさだけが際立ってしまう。
単純に大喜のラーメンから胡椒を抜いたもの。また若干大喜より麺が細い。それが余計にマイナス。あと麺の量も少ない。はっきり言って良いところはないが、富山ブラック応援派なんで、70点で。

好きです。

ブラックですが、少しスープも飲めます。
(私は大喜は飲めません)

残念なのは一杯の値段・・・上がってますので、昔の価格に戻してほしいです。
特に大盛りは高い気がします。

大喜みたいにメンマがしょっぱい。

でも、大喜よりもしょっぱくないラーメンでした。

富山ブラックラーメン大 900円

訪 問 日：H190707 14:25
食べた物：富山ブラックラーメン大９００円＋ライス１５０円
メ　　ン：ストレート太麺。加水率は低く、どっしりとした食べごたえで、スープの相性が抜群です。大喜よりもやや細いように感じましたが、食感は全く変わりません。しかし、ちょっと茹で過ぎて食べ始めから麺に芯がなかったのが残念でした。
ス ー プ：西町大喜本店と寸分も違わない味。ただし、黒胡椒は全くかかっていません。
具　　　：チャーシュー大量、非常に塩辛いメンマ多数、ネギ（小口切り）
そ の 他：黒胡椒、七味唐辛子がテーブル上に有ります。

黒胡椒が最初からかかっていないのがとても好印象です。

そのお陰で、スープやチャーシューの味がよく分かります。
特にチャーシューは非常にジューシーでおいしく感じました。

何度も通いたい店です。