富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

今日は足を伸ばして福野まで行ってきました。

コクのあるスープ（資料によると豚骨、丸鶏ベースに魚介系ダシブレンドの和風スープ）を２～３口すすると、旨さの中で印象的だったのが「鰹」と「焦がし」この２つが目立っていたが、バランスを壊すような目立ち方ではなく、旨みとしての範囲内。ベースの豚骨と丸鶏がしっかりとしているから、ダシにパンチが効いていてもバランスを壊さないのかな？と思いました。

麺はツルツルでどこか蕎麦のような食感に近い。
自家製麺は食べなれていないので、文章で表現できず・・（（汗）
このスープによく合う麺で、美味しかったです。

チャーシューは肉厚で程良くトロトロ。
濃厚魚介スープに溶け込みつつも力強い存在を放っておられました♪
標準で半個入っている煮玉子もトロトロで美味しかったです。

木耳と葱の存在は薄いかな～？と思ったのですが、薬味系の役割を考えると、葱はともかく、木耳は存在があり過ぎるとバランスが崩れる事があるので、この程度の量で十分かな～と思いました。

次は王道の「福の塩そば」を食べようと思います。
遠いけど頑張っていくぞ！（･∀･)つ

　やわらかな塩味、鶏がら主体の複雑な旨みの奥の深いスープ、それに合った自家製麺、香りの大葉、炙り焼豚　海老わんたん、どれも美味しい。
　通いたい店だが残念なことに家から遠い。

夕方６時くらいに行きましたが、店内は客がいっぱいで、相変わらず人気のある店のようです。クリーミーで少し酸味のあるスープに、もやし、水菜、多めの木耳、半熟味付け卵、炙った豚バラ肉のチャーシューが乗っていました。スープの中には玉ネギのみじん切りを炒めたものが仕込んであって、混ぜて食べると香ばしい風味が楽しめました。麺はつるつるもちもちでコシの強い太麺で、今回も素晴らしい食感で、炙ったチャーシューもとても美味しかったです。はるばる福野まで来たかいがありました。

気になっていたので行ってみました
開店直後に入店すると５分ほどで満席に！
あっさり醤油ラーメンと餃子真太セットを注文しました。
トッピングはチャーシュー１つと煮玉子半分、メンマ？切れとミズナだったかな。
スープは薄い醤油であっさり感が出ています。
早速スープを一口、美味しいのですが脂が多く邪魔をしている感じ
ちょっと残念でした。
麺は細麺で固めで美味しかったです。
今度注文するときは脂かなり少なめでお願いしたいですね。

あっさり醤油ラーメン

真太の味噌を食べてみた。

味噌でどちらかというと唐辛子の入った辛味噌系のスープが好きな私だが、このスープはいいね～。
こってりとしていて、それでいて深い旨みとちょっと甘みも感じられるような優しいスープ。しかも麺も太くて食べ応えがあり、相性ばっちり。

うまいです。
私の中で最高レベルに好きな味噌ラーメン。
満足。

クリーミーで滑らかな舌触りのスープには、もやしと細かく刻んだ豚肉を炒めたものが入っていて、少しだけ焦げた風味があって香ばしく感じましたが、これがいわゆる焦がし味噌なんでしょうか。
麺は当然太麺で、相変わらずつるつるもちもちでコシがあって素晴らしい食感でした。それから炙ったチャーシューが凄く美味しかったです。大満足でした。

福野にある、らーめん真太に行って来ました。
カップラーメンにもなった「塩」が売りなのかな～と思いましたが、つけ麺を食べてみました。大盛りが無料だったので、「全部のせ＋大盛り」で１０８０円。

届けられたときは、魚粉の香りが強い、濃厚な豚骨醤油スープ。
皿にはキャベツやにんじん、もやし、水菜などの野菜もドーンと。
あぶりチャーシューは厚みもある食べ応えのあるものが４枚も。
麺がよく見えないぐらい。
麺は太麺ストレート。すこしもちっと感もある美味しい麺。いいですね～。
スープは魚介豚骨醤油という、つけ麺ってこんな感じだよね～と思う感じ。
しかし、茹で野菜などの具とスープ、麺が一体となると、絶妙にうまいです。

つけ麺ってあまり食べたこと無いですが、真太のつけ麺は満足です。

家族が塩を食べていたのを少しもらったが、シソの香りがする、これまたうまいラーメン。また行きたいと思わせるラーメン屋さんでした。

コク旨醤油ラーメンを食す。
これは旨い!!!
昆布、豚骨、節系から取られた出汁は完璧なバランスで、とても良い旨味が出ている醤油スープ。ちょっと辛口を言うと、醤油の影が薄いかな．．．
でも濃厚ながら、クドさ、不必要な甘さ、後味の悪さが一切ない。本当に丁寧に作られた感がある。
麺も絶品、中太ながらコシもあり、プリプリしている食感がまたたまらない。
普通盛りだと麺がちょっと少ないかな．．．

ここは、塩がメインだと思っていたが醤油を食べて改心した。
まだ醤油を食べていない方は、是非食べてほしい。
醤油がメインになるかも．．．w

これはオススメ出来るラーメンです。
遠いけど、通いたいお店ですね。
また行きます。

一口食べてみて、とにかく麺がすごく美味いという印象を持ちました。
それから豚骨、丸鶏、昆布、鰹節、鯖節から取ったという濃厚なダシの旨みでとても美味しいスープでした。
このスープと真太つけ麺のつけ汁は濃度の違いや魚粉の有無くらいで、概ね同じような味に思えましたし、麺もつけ麺より少し細いものの、ほぼ同じ味と食感なんですが、ラーメンとしてはつけ麺よりこちらの方が麺とスープの一体感で勝り、より満足度が高かったです。

あっさり鶏だしの醤油ラーメンとの事でしたが、丸鶏と醤油の旨みに炙ったチャーシューの風味が重なって、これまでに食べたことがある、あっさり味の醤油ラーメンの中では最も美味しかったと思います。あっさり鶏だしの醤油ラーメンってこんなに美味しかったんだ！と驚きました。ただ、麺は細麺であまりコシが感じられず、個人的にはちょっと残念に思えました。中太麺とかでもっとコシのある麺にできないものでしょうか？