富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

今回は、『麺屋つくし』さんにおじゃましました。
お昼を過ぎでいたのですが、店内満員＆続々とお客さんが。
しばしまって席につき、何にしよう・・・やっぱ『味噌ラーメン』だな。
注文を通して暫し待つ・・・。

味噌ラーメンです。

きたきた、いただきまーす。
あちー！油がスープの表面を覆っているのでアッツアツです。

味噌ラーメンです。

多加水麺に濃い目の味噌味がしっかりマッチして・・・うん、美味しい。
スープは最後まで熱いままでした。
今度は他のラーメンにも挑戦してみたいと思います。
またお邪魔しますー。

いつもこのサイトを参考にさせていただいております。
先日つくしに行ってきました。評判どおりおいしかったです。油の量は普通で頼みましたが、ここの書き込みにあるほど量は多くなかったです。札幌のすみれの半分も無かったでしょうか。あまりみんなが多いというので、減らしたのかもしれません。富山風にアレンジされたのでしょうね。

お昼前に入店しテーブル席に。
僕は醤油ラーメン脂少なめ、妻は味噌ラーメンを。
脂少なめでも脂が強かったことと醤油も強く感じた。
味噌のほうはコッテリですが、しっかり味噌の味が出ていたので妻と同じもの
頼めば良かったなとちょっと後悔。
味噌がよかったので、辛味噌ラーメンに興味を持ちました。
気づくとお店の外で行列ができており、良いタイミングで入店できたなと
嬉しく感じました。

この店のつけ麺は流行の魚介風味をプラスしていませんでした。
麺は太麺か平打ち麺のどちらかを選びますが、今回は平打ち麺にしました。
辛味噌なので当たり前ですが、つけ汁は赤くて結構辛いです。
当然のように全メニューで大量のラードを入れるのは富山ではこの店だけじゃないかと思いますが、とにかく脂が多すぎます。
もし今度行くことがあれば脂ほとんど無しで注文できるか聞いてみます。
平打ち麺は多少モチモチとした食感ですがコシはそんなに無く、つけ汁につけて食べた限りではそこそこ美味しくいただけました。
それから、つけ汁に入っているぶつ切りの白ネギ(生ではなく火が通っている)と、断面積が大きくて厚切りのチャーシューは美味しくて食べ応えがあって良かったです。

定期的に通って長いが、安定感抜群。味噌が売りの店だが、塩もいいです。さっぱり好きな人にはあわないかな。今度はつけ麺食べようかな。

ピリ辛こってりで美味しい。以前よりぬるくなったような...　　　　　　　　　個人的にはつくしの売りは熱々なので、ちょっと残念。

以前食べたときより甘いような気がしました。見た目はブラック系だが味はブラック系よりは薄口だと思います。

味噌ラーメンはほとんど食べないんですが、職場の人たちが絶賛していたので食べてみました。店の内外に何か美味しそうな匂いが漂っています。箸立てには塗り箸と割り箸の両方が入っていました。和風豚骨味噌とメニューにありましたが、食べてみて特に和風という風には思いませんでした。もやしとひき肉を炒めた具が入っていて旨みを増しているようです。あと、味噌から来るんだと思いますが結構甘みを感じました。油は少なめにしたので、気になりませんでした。麺はまあ普通のちぢれた中太麺であまり印象にのこりませんでした。個人的な好みでは、先日ひろまる本店で食べた味噌のほうが、スープも麺もかなり美味しかったと言えます。今度は、魚津の山久にも食べに行ってみようと思います。

すみれで修行されたと聞き　迷わず味噌ラーメン

残念　にぼし入れてカレー味になってる

関東の方では　似たような味がけっこうある

富山には　ないからめずらしいかもしれないがせっかくの味噌が台無し

期待したぶん　がっかり

ランクは　Ｃ　かな

18:00過ぎに入店。塩ラーメンに煮玉子トッピングを注文。

店員さんが「アブラの量は？」と聞いてきた。
塩ラーメンでアブラの量を聞いてくるのは以外だった。
塩ラーメンの「アブラ多め」も興味あったが、ここはとりあえず「普通」をオーダー。

麺は中太縮れ麺。たぶん味噌ラーメンと同じ。
スープがよくからみます。

具は、チャーシュー、葱、モヤシ、キクラゲ、シナチク、糸唐辛子。
これも味噌ラーメンと同じだと思う。

スープは、塩出汁に豚骨スープ。
豚骨スープは塩出汁に合う適度な濃度で、メニューには「ニンニクの香ばしさが尾を引く」とあったが、自分にはニンニクの味はそれほど感じられなかった。

自分の感覚では、塩ラーメンというと、澄んだ鶏ベースのスープに中細ストレート麺で静かな味わいを楽しむといういイメージだが、ここは豚骨スープとアブラでやや野生的な味わいかと思う。

トッピングの煮玉子には加熱がしてあり、丁寧な仕事を感じさせる。
具の糸唐辛子は、最近たまに見かける店があるが、自分の舌ではこの繊細な味がわからない。
なにせ自分の好みはどちらかというと、「濃厚こってり、ニンニクたっぷり」なので。

自分の好みの味の範疇から外れますが、そんな自分にも、そこいらの塩ラーメンよりも高いレベルを感じさせるラーメンでした。

自分的にはやはりメインの味噌ラーメンがこの店では一番好きですが、塩ラーメンも一度試してみる価値はあると思います。