富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

いまどきラーメンとは全く違う味です。かつて高岡店で出していた博多系のような味です。かなり濃厚。
極太麺で頂きましたが、普通においしいです。細い麺でも合うかな?
因みに仕込み中で作れない事もあるので注意です。

四月に食べた牛骨ラーメン(こってり)が美味しかったので、また食べたかったんですが、(こってり)は品切れだとかで今回は(あっさり)の方をいただきました。
透明で、昔懐かしい雰囲気のあっさり味のスープで、クセの少ない食べやすいラーメンではありましたが、自分の求める味では無く、やはり(こってり)の方が良かったです。来年あたりにまた(こってり)を食べたいものです。

昨年五月以来久しぶりにいただきました。ざっくり言えば、カルボナーラー麺に明太子とマヨネーズをトッピングしたような一品です。最初に明太子を全体に混ぜてから食べ始めます。粘度の高い「牛乳豚骨ソース」が縮れた平打ち太麺によく絡んで、酸っぱいマヨネーズと塩辛い明太子と濃厚な牛乳豚骨ソース？のコラボレーションがとても美味しかったです。

大好きな豆腐ラーメンを今回は味噌だれで作ってもらいました。やはりおいしいです。
3種のたれ(醤油、味噌、塩)の中で最も濃厚で甘みもあります。野菜も入れられます(店主に伝える)。
冬場にはぴったりの味です。
減点5は味噌だれが強くて豆腐の風味が落ちていたため。それを気にしなければ100。

豆腐の冷やしラーメンと梅干しは相性抜群でしたが、温かい方はどうか試してみました(梅干しはMixerで粉微塵)。
普通の豆腐ラーメンより味に深みが出ています。それからスープから豆腐が分離気味です。まあそれは特に問題にはなりませんけど。
やはりこちらも相性抜群でおいしかったです。
ちなみに豆腐や梅干しは無い事もあるので、事前に確認しておいた方がいいです。

店主ブログに最近、乳化二郎解禁という記事があったので、気になって注文してみました。今回はトッピング全増しにしたのですが、ついでになぜか大盛りにしてしまいました。ひろまるジャンクの大盛りで懲りたはずだったのに・・・。

かなり口径が大きい丼で出てきたので、他の客の注目を集めていました。
丼の縁まで入った泡立ったスープには背脂が浮いており、大きなもやしの山とチャーシューが五枚分くらい乗っています。

以前食べたひろまる二郎にくらべてマイルドな風味に感じられます。かなりしょっぱい味付けのはずなんですが、背脂を入れた上に乳化させる事でクリーミーでマイルドな濃厚背脂豚骨醤油スープとなっていました。
そして、平打ちの縮れた太麺が見た感じ三玉分は(恐らく450g程度)入っているのですが、食べても食べてもなかなか無くならないし、もやしも増量していたのでちょっと苦しくなりましたが、なんとかスープ以外は完食できました。スープの量に対して背脂の量が少なく感じたのでそんなに苦しまずに食べられましたが、今度こそ二郎系の大盛りはやめようと思いました。
それから、最後まで麺が延びなかったのはとても良かったんですが、その一方で鹹水由来と思われる麺の独特の臭いを強く感じた事がちょっと残念でした。

ひろまる二郎 乳化バージョン

久々にひろまるさんに訪問
乳化バージョンのひろまる二郎を食べました。
乳化バージョンなので濃厚な豚骨スープの為醤油の味はあまり感じられ無かったのですが、しかしクリーミーで濃厚なスープは私好みなのでこれはアリって思いました。
麺がもうちょっと固かったから私好みだったのであえてそこだけを
減点させてもらいました。
二郎＆二郎インスパイヤー系でもここまでの乳化スープはお目にかかれません。
野菜ましましと濃厚なスープなおかげでなんとか完食ができました。

味は普通のジャンクよりかなり変身しています。酸味が加わって新鮮でした。背脂のこってり感が和らいでいて食べやすいと思います。
酢が嫌いな人は食べない方が良いかもしれません。私としては食べて欲しいですけど…。

見た目は普通のひろまるジャンクとほぼ同じです。ですが味は確かにシチューっぽさが加わってます。
意外でしたが牛乳は入ってません。大変おいしく頂けました。因みに冷や盛りも熱盛りも可能

今回はひやもりにしてもらいました。胡椒をたくさんかけてもやし、平打ち麺、背脂をかきまぜて食べたら、濃厚背脂ニンニク醤油味の普通のジャンクと全く遜色ない味でした。冷たいので普通の熱いジャンクとの味の違いが心配でしたが、ほどよい冷たさになっていて麺と具ののど越しもやけに良く、いつも最後のあたりはしょっぱくなり過ぎて、のどを通らなかったのに、今回は最後まで余裕で食べられました。ところでこのジャンクの麺なんですが、今になって改めて見ると、普通の平打ちの太麺で極太ではないんですが、二郎系を謳うならもっと麺を太くしてもらいたいです。もし、それができたらさらに美味しくなるような気がするのですが・・・。

ひやもりジャンク