富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

最近は味が落ちたとかの投稿がいくつかあったので行って来ました。
このお店には年に1度行けばいい方なんで、味の記憶は確かではありません。
2人で入って醤油ラーメンと塩ネギラーメンを注文。


まあ、そんな味かな？程度の感じしかなかったので特に変化は分かりませんでした。
しっかりと仕事のしてあるラーメンなんですが価格は高めですね。
好きな人は多いのでしょうが、自分はあの自家製麺の感触が好きではないです。
スープは化学調味料を使っていないと書いてあるくらいだから・・・・・・・・
それにごちゃごちゃと材料の薀蓄が書いてあるのですが、要りません。
確かに美味しく感じましたが、化調に慣れた人には物足りないかも知れませんね。

どちらかと言うと醤油ラーメンの方が美味しかったです。

醤油ラーメン全部のせを、久しぶりに食した。
全部のせのチャーシュー、ワンタン、
スープは旨かった。
細麺は好きではない。
この麺が中太縮麺だったら最高！

　つけ麺に初挑戦、麺そのものが美味しく　付け汁無しでも行けそうな気がした。やや酸味の付け汁麺の旨味を引き出す、麺を食べ終える頃に割汁が来て付け汁も完食。
　ラーメンの主役は麺なのだ、この店のラーメンを食べるとそう思える。

何度か食べに行ったので、食した日は適当です。
有名店だし評価も多い店なので細かいことは割愛します。

美味しいです。
特にスープは丁寧に作られていて、最後の一滴まで飲めます。
麺と汁と具のバランスを考えてあるなと思います。

個人的好みの問題ですが、ネギの味が強すぎるので、ネギ抜きの塩ラーメンを食べてみたいです。

私はどこかにパンチがあるーメンが好みなので、点数はこれぐらいにさせてもらいます。でも、そのバランスの良さから時々無性に食べたくなる味です。

行きたいと思いつつなかなか行けなかった支那そばや翠月。

ひと言で言うと、あー丁寧な仕事してるな～って感じ。
まずは見た目ですが、美しく整えられた具。きれいです。
（チャーシュー、煮玉子追加）

そして、スープ。塩ってあまり食べないんですが、想像をこえる味。
食べる前の、塩ってたぶんこんなだろうなーっていう気持ちを覆してくれる。

ここは確かにこの一品のみを目当てに通っても良いかなと思わせてくれる、独自な味を醸し出しています。

ラーメンの鬼、佐野実さんに弟子入りしていたと聞いています。
佐野さんといえば、美味しいラーメンのために、一切の妥協は揺るさん！みたいな感じの人なような。

スープにもそんな感じが表れているよう。しいて悪いところを挙げるとすると、麺とスープの比率として、スープの量が少なすぎると思う。もっと飲みたい。

一口食べて、あれっ何か味薄くない？と思いましたが、しばらくすると舌が慣れてきたのかダシや塩の味が、わかるようになりました。汁だけ味わうと薄味なのに旨みがかなり感じられて全部飲んでしまうくらい美味しく、とても体にやさしい味だと思いました。国産の原料だという麺も美味しくて、充分なコシがあって良かったです。でも、残念ながら「食ったーっ！」というような満足感が薄かったのでこの評価となりました。

手間がかかってる　

うまいより　丁寧に仕上げている

一回食べただけでは　うまさが感じられないだろう～

次回が楽しみ！

レベルＢ　ってとこかな

完全にツボに入りました。
いままで食べてきた味噌ラーメンとは全くの別物といった感じ。
味噌が主張するこなく塩分も程々にあって油も少し多めになってます。
これ以上少しでも油が多いと、ん？と感じさせられる限界点で止めてあります。よってコクがあって味噌の味も殺されず辛味でもごまかさず完璧です。
麺も中太麺がより美味しい。完全に別の感じの麺でした。
それにしてもあそこはどれだけ手間を惜しまず作っているんでしょうね。
ボランティアに近い営業だとつくづく感じました。