富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

今回が2回目の訪問となります。

前回、麺が少し物足りないような気がしましたが以前よりも麺がおいしくなったような気がします。
スープは相変わらずのうまさで文句のつけようがありません。
店主が丁寧な仕事をされているので好感がもてますね。

3月半ばに五福小学校近くに２号店を出店されるようです。

今後もこの味が続く事を願います。

丁寧に作られたラーメンだと感じました。

今流行のトンコツに魚介類の出汁を上手く合わせたスープです。
メンマは長細く、筍を縦切りにした物で濃い目の味付けだが
食べにくいですね。　これが売りと言えば売りなんでしょうが。

ラーメン

いわゆる通なラーメン評論家さん達には受けそうな味ですが、
自分には合いませんでした。
スープの出汁が濃すぎる感じがします。　
塩分の濃さの事ではありません。
化学調味料が入っていないような感じで、食べた後も喉が渇いて
水が欲しいなんて事もないので、きっと素晴らしいスープなんでしょう。

葱が細かく刻んでスープ表面に浮かんでいて、葱の存在感が
あまりなく、初めは葱が入っていないのかとも思いましたよ。
それに、あのラーメンには煮卵はいらないと思う。
自分はラーメンに茹でた卵は半熟であれ煮卵であれ必要ない。
かえって邪魔な存在です。　かと言って残すわけでもなのだが。
690円のラーメンとしては高いかな。
最近、新店舗のラーメンはどこのお店も価格が高いですね。

ぶっちぎりの創造性の味

トンコツは　旨みと　まずさが絶対に出る

まずさを　どう処理するかがレベルのポイント

ニンニクか元タレ（醤油の濃さ）なのだが・・・唯一ここだけは違う

トンコツ醤油で　とんち屋並の薄い味で　美味く感じる店はない
（というより　まずくて食えない）

トンコツの旨みがないか　まずさが勝つかしかない

それ以外全店　濃い味付けだ

とんち屋のレベルがあると　他店の味のマネは　簡単に出来るということ
(それ以上の味に～）

旨みの引き出しは　出来ても　薄い味で　まずさの処理は？？？
（どうやって？？？ネタが？？？）

初めて食べて　美味く感じる人の舌は相当　鋭いか食通だと思う

私は　理解できず　美味く感じなかった
（まずくないけど不思議な味が第一印象）

トンコツ醤油は　とんち屋　醤油は翠月

呉羽は　醤油系に　メチャクチャ強い所なのかぁ～？

一見、背油入りの豚骨醤油ラーメンかなと思いましたが、食べてみると思いのほかあっさりとした味でやや甘みがあって、いわゆる中華そばに背油が入ったような味のスープで、全然しょっぱくない大変穏やかな味付けで好感が持てましたし、自家製麺という麺は中くらいの太さの縮れたもので、つるっとした食感で弾力があって美味しかったです。具の穂先メンマ？は初めて見る変わった姿で独特の食感で、煮卵とチャーシューがとても美味しかったです。何人もの人に絶賛されるだけのことはあるなと思いました。
ただ、地元の人やその周辺に用事がある人しか絶対に近付かないような(ひろまる本店以上の)変な場所にある店なので、全く知らずに偶然通りかかった一見の客が入ったりという事はほとんど考えられず、自分もこのサイトの情報が無ければ絶対に行くことすらできなかったと思います。せっかくおいしいラーメンを出していても、ちゃんと営業が続けられるのか心配です。

もったいない

低加水麺だろう　
スープの吸い込みが早い

低加水は延びるのが早いのに　茹で過ぎる

スープは　凄い
トンコツの旨みが充分あり　なぜかトンコツ独特の雑味がない？

不思議？？？（丸せんの味と一緒）

ネタが　まったく分からない

レベルは異常に高いが　雑に作られてる

トンコツ醤油に限れば　富山では　次元が違う

次回　硬めでオーダーしてからだな！