富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

東京の方で人気のつけ麺用の極太麺を使用との張り紙がありました。
極太麺なので茹でるのに時間がかかるのか、なかなか出てきませんでした。

極太麺はコシがあり、そこそこ美味しい感じでした。
つけ汁は乗っている魚粉を混ぜると魚介豚骨醤油味になりましたが、麺を浸けて食べてみると、見た目に反してややあっさり味で何だか物足りない感じがしたので、調整用のタレ？を追加するとちょうどいい具合に調整できました。

最後に徳利に入った、柚子の欠片が入っただし汁をつけ汁に入れて飲みま した。
柚子の風味とだしがよく合っているのか、とても美味しかったです。
誠やみたいにレモンを絞ったりすると、きつ過ぎる感じですが、柚子だとちょっと上品な感じのつけ麺に思えました。

きれいなお店で場所も分かりやすいし駐車場も広いです。

ここもつけ麺専用の麺とのこと。
コシが強く茹でるのに多少時間が掛るとのこと。

極太の麺に焦がし叉焼が1枚乗ってます。
つけ汁の表面には魚粉を乗せた海苔が浮いてます。

まず1口目で麺の堅さに驚きました。
コシが強いんじゃなくて芯が残ってる感じ。
これは多分茹で時間が足りなかったか火加減を間違えたんでしょう。
麺の量は結構あります。

魚粉を溶いただし汁は思いっきり魚介系の味。
出汁が効いてる感じがして好きな味です。
ただ、つけ麺のつけ汁としてはちょっとアッサリし過ぎのような気がします。

最後はつけ汁を専用の出汁で割って飲みます。
柚子を刻んだものが入っていて美味しいです。

これがあるならつけ汁は濃い目にしておいて、濃いと思った人はこの出汁で調整できるようにしてもらってもいいのかなと思いました。

とにかく今回は麺が堅かったのでちょっと低めの点数です。