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生粋の富山のお店で「本場久留米のとんこつ」
久留米に行ったことはないので本場はわからないが、上手な変化でお客を満足させていると感じた。
このHPでの投稿写真、今のラーメンと少し違う。
どんぶりの上には具沢山のもやし、ねぎ、めんま、そして薄くスライスされたももチャーシューが５~６枚はのっている。
久しぶりにチャーシュー麺食ったという感じになった。
どんぶりに深く突き刺した箸、やっとこさ麺に突き当たります。
小ぶりな二郎系ラーメンというイメージ。
とんこつ、でも結構あっさり目です。
ラーメンは基本の白、黒、塩がいずれも￥６８０－
気持ち安めでこのボリュームは、満足度がとても高く感じます。
そして替え玉、細めんだけになりますが、￥１００－は、お得な気分になります。
「おすすめは？」
「黒です」
次回は「白」
比較は最近流行の博多ラーメン。
ここ、結構いいかも。

伝黒らーめんを食べる。

チャーシューがやわらかくて、冷たかった。

醤油の味がしっかりと感じられますが、マイルドに感じられる味でした。背油などでこってり感がある一方で、豚骨の味やクセはやや控えめに感じられますが、そういう味というかバランスのほうが一般受けするんでしょうか？自分はこれはこれで充分おいしいと思いました。中太縮れ麺か中細ストレート麺のどちらか選べるので今回は中太にしました。つるっとしてコシがあって美味しいのは中細と同じですが、太くなった分さらに心地よい食感になっています。この値段でこの味はすばらしいと思ったのですが・・・。金曜日の夜８時半に行ったら誰も客がいない。自分が店に入ってから三人ほど客が来ましたが、それっきり誰も来なかったです。隣にある珈琲哲学(経営者が同じ)は客がいっぱい来ているようですが、こちらは存在すら認知されていないかのようで残念です。