富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

行きたいと思いつつなかなか行けなかった支那そばや翠月。

ひと言で言うと、あー丁寧な仕事してるな～って感じ。
まずは見た目ですが、美しく整えられた具。きれいです。
（チャーシュー、煮玉子追加）

そして、スープ。塩ってあまり食べないんですが、想像をこえる味。
食べる前の、塩ってたぶんこんなだろうなーっていう気持ちを覆してくれる。

ここは確かにこの一品のみを目当てに通っても良いかなと思わせてくれる、独自な味を醸し出しています。

ラーメンの鬼、佐野実さんに弟子入りしていたと聞いています。
佐野さんといえば、美味しいラーメンのために、一切の妥協は揺るさん！みたいな感じの人なような。

スープにもそんな感じが表れているよう。しいて悪いところを挙げるとすると、麺とスープの比率として、スープの量が少なすぎると思う。もっと飲みたい。

一口食べて、あれっ何か味薄くない？と思いましたが、しばらくすると舌が慣れてきたのかダシや塩の味が、わかるようになりました。汁だけ味わうと薄味なのに旨みがかなり感じられて全部飲んでしまうくらい美味しく、とても体にやさしい味だと思いました。国産の原料だという麺も美味しくて、充分なコシがあって良かったです。でも、残念ながら「食ったーっ！」というような満足感が薄かったのでこの評価となりました。

塩ネギワンタンメン大盛

訪 問 日：H200906 12:50
食べた物：塩ネギワンタンメン大盛１１００円
メ　　ン：加水率が低いストレート細麺。固めにゆでてあり、麺が伸びにくいようになっています。ざっくりとした歯ごたえの麺は、小麦の香りがほんのりとして美味しい麺です。
ス ー プ：まろやかでうま味が豊かなスープ。味は複雑です。油が多めで、揚げネギの強い風味がスープの味の一部を殺しているような気がします。
具　　　：チャーシュー１枚、鶏ワンタン５個、小松菜、メンマ、刻みネギ、揚げネギ
そ の 他：テーブル上には、胡椒がありますが「かけたら旨みが感じられなくなる」旨の注意書きがあります。

行列ができるほどではないですが、相変わらず混んでいました。
今度は可能であれば、揚げネギ抜きで頼みたいと思いました。