富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

昔から、気になっていたので行ってきました。
ラーメンは、無化調にこだわった店によくある味です。
節系のきいた、あっさり味です。
具が、別盛りになって出てきたけど、あまり意味があるとは、思えません。
でも、マスターの、しゃべり好きは、いい調味料になってくれました。
昔のコメを読むと、ねぎが炙ってあるとありましたが、なかったです。

半年ぶりの来店です。

あいかわらずおいしく頂きましたが・・・・

・麺
なんか加水率が高くなったような気がします。
それともう少し縮れが弱かったと思いますが。

・スープ
以前に比べ醤油ダネが多くなったのが、色も味も濃くなった気がします。
スープは結構飲み干していたんですが、今回はあまり飲みませんでした。

来店回数は多いわけではないので確信はありませんが。
言葉を変えればより一般的なラーメンの味になったと思います。

今度は塩を試してみます。

　

しょうゆラーメン（600円）を頂きました。

スープ　　★★☆☆☆･･出汁弱め、カエシ強め。パセリ？が入ってる香り高い。
麺　　　　 ★★★☆☆・・新村製麺？
具　　　　 ★★★☆☆・・別皿で提供。チャーシュー、メンマ、ねぎ。メンマの食感、香りがいい。ねぎも出す直前に切ってから一つ一つバーナーで炙っていた。

しょうゆラーメン

気さくな店主さんのこだわりが随所に感じるが・・・