富山のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト

友達が美味しいというので行ってみた

券売機にランキングがあったので１位のちんかぶラーメン上
を食べた。

う～ん独特な味・・でも結構いける味です。癖になる味と
いえばいいのか。結構ストライクゾーンです。

ただ、メガネをかけた男の店員さんオリンピックが気になるのかお客に背を向けて
ＴＶばかり見ている　ま～しょせんラーメン屋だから仕方が無いか
自分としては、あまり気持ちはよくなかった

点数はラーメンのみの点数　

オープン当初からいろいろ言われていたお店でしたので、注目していました。
どうやら客のニーズと言うか、富山の人の嗜好に合わせて相当な改良と言うか工夫をされたようで、オープン時とは別のラーメンになっているという話です（笑）

まあ、それはそれとして
ちんかぶラーメン（上）をいただきました。
（並）との違いはわかめが増量され、くん玉が乗っかっているという、それだけの差のようです。ややわかりずらいです。
スープは、絶妙の味。魚介と鶏がらと豚骨と牛骨などの、バランスをうまくとった非常に不思議な癖になる風味。そこに独特の細い麺。これが好みの分かれるところだろうなぁ、と思いました。
角煮風のチャーシューは店主のこだわりが詰まったとろとろの、濃い味付け。なかなかいいです。卵は一度タレに漬け込んだあとに燻製にした非常に手の込んだものでした。
コレは、はっきり言って駄目な人はまったく駄目、はまった人はスープを最後まで飲み干しちゃう好みの分かれるラーメンだと思います。特に富山の中華そばに慣れた方には。

採点とは別に、ランチタイムのご飯食べ放題と言うのも素晴らしいですし、うわさでは盛りが少ないと聞いてましたが、かなりボリュームもありました。
ただ、メニューが多すぎて、食券制では煩雑すぎてわけがわかりません。特にランチタイムではなにかとセットのメニューがありますがこれは券売機とリンクしてませんので、食券を買ったあとに気が付いたり、店員さんに渡してから多く払った分を返金してもらったりと、正直言ってこれくらいの客数であれば回りますが、もし万が一繁盛店になった際の昼時を想像するとうんざりします。改善の余地アリですね。

スープがかなり獣くさいです。
どうせなら普通に高山ラーメンを出せばいいのにと思ってしまう。

高山ラーメンの素朴さを求めて訪れたら大きく期待を裏切られます。
ご注意。

オープンの頃一度食べたがイマイチピントこなかった。
今回、友人と２度目の来店となりました。
オープン当事のラーメンとは別物のようになっています。他のラーメンも。

麺も細めんながら歯ごたえがあり量的にも満足でした。麺が代わってます。
驚いたのは、煮卵が燻製だったことです。燻製なので
癖が強いと思いますが、スープとの相性が非常に良い。これは一度
食べる価値あり。

チャーシューも以前は獣くささを感じたが、角煮風のトロトロチャーシュー
になっていた。全体のバランスがとても高くなってました。

友人はチャーシューご飯を食べていたがこちらもGOOD!
少し脂が多かったが・・

スープも以前よりも洗練されたようで、後を引く味でついついレンゲですくい
ながらすべて飲んでしまった。他のお客もきれいにスープまで飲んでいた。
あっさりだがコクのある独特のスープになっている。脂の量が調整できるので
調整してもらうと良い。

連休中のため沢山のお客がいたが手際よくラーメンが出てきた。

店員さんが若いのか、少し愛想がないので減点５点！ラーメンだけなら
店主の研究熱心さと味の良さがマッチングしていたので１００点

　こくのある美味しいスープ麺は細く縮れたもの悪くはないがミスマッチのような気がした。メンマ海苔ホウレソウ焼豚煮玉子どれも特筆するべきものはない。
　内灘の「藤」の味に似ているように感じた。

　禁煙席と喫煙席が分けてあるが仕切りがなく同一空間この分煙は無意味だ禁煙席の目的を全く理解していない。
　幸いにも誰も喫煙はせず美味しく味わえた。胡椒より山椒は良い、塗箸も環境健康を考えたもの。